为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃

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都说南吃汤圆,北吃元宵,要问这其中的区别便是,元宵是滚出来的,把馅心沾上水反复滚动,直至把元宵滚成大团状,而汤圆却是揪一团事先和好的糯米团子,在手中搓成小碗状,包入馅料,再搓个咕噜圆。 如今鲜有人能安稳地在元宵团聚,就更少有人支起案板亲手做一碗汤圆,毕竟苦于千搓万磨的过程。 其实呀,花点小心思就能把汤圆做的美美的了。紫薯蒸熟碾成泥,兑些牛奶和软,木薯粉和成面皮,包住紫薯馅儿,团成圆,再落入滚水一通咕噜冒泡儿,眼见这小圆儿在滚烫的蒸汽里变得水晶通透,活像玻璃弹珠模样,心水得很。小心翼翼咬开一小口,新鲜的木薯粉皮滑细腻,接而是鲜甜的紫薯馅儿,一抿,像和风蹿进了嘴里,终而是桂花、炼乳、牛奶的调和歇息,饱尝甜腻,心尖尖也暖和。 若你不想用紫薯做馅儿,想传统些,也能做成黑芝麻汤圆,只要黑芝麻炒熟,加适量白糖打碎,加入适量猪油、黄油搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅啦。 不管黑的白的紫的,自己亲手做的,才能落胃也落心。 本配方可以做成品20个左右

食材清单

木薯淀粉 150克 沸水 120ml
紫薯(大约两个) 200克 炼乳 20克
干桂花 适量

烹饪步骤

为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解1

步骤1

老规矩~全家福震楼~
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解2

步骤2

木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右,少量多次的加入,看到没有干粉就可以了。
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解3

步骤3

一边加水一边用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解4

步骤4

面团和好盖上保鲜膜静置在一旁
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解5

步骤5

紫薯提前上锅蒸熟,用叉子捣碎
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步骤6

趁热拌入20克的炼乳或者白糖
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解7

步骤7

紫薯拌好后搓成等量大小的球
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解8

步骤8

之前揉好的面团先搓成条,然后同样分成等量大小。
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解9

步骤9

把分好的剂子搓圆按扁,包入紫薯馅
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解10

步骤10

煮汤圆时,水烧开后下入汤圆,等水再次烧开,加一小碗冷水进去再次烧开。
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解11

步骤11

等汤圆完全浮起后,关火焖上6-8分钟,表皮会越来越通透。
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解12

步骤12

吃汤圆时,可以撒上点干桂花,别有一番香气。
为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃的做法图解13

步骤13

再来张美照~

小贴士


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创建时间:2019-08-24 15:31:26

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