第一次做麻辣牛肉面，一口气吃两碗好吃

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乐咿呀生活记

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牛肉面一直是小乐的拿手面，之前分享的红烧牛肉面备受大家喜爱因为真的超级好吃，大口吃肉大口吃面大口喝汤的感觉真的棒极了，特别是好吃又爱吃的面这次来分享小乐第一次做的麻辣牛肉面做法，小乐一直是重辣重口味，特别想尝试麻辣牛肉面，这次终于做出了自己心中麻辣牛肉面的味道，忍不住来分享给你们，真的超级超级好吃，以前只吃一碗，现在忍不住吃了两大碗，连汤都喝的干干净净，就差把碗也吃了

麻辣牛肉面的用料

夹心牛肉 500克	生抽 3勺
老抽 1勺	冰糖 3小块
桂皮 1小块	香叶 1片
八角 1颗	青菜适量
胡萝卜适量	郫县豆瓣酱 1.5勺
花椒适量	盐适量
姜片适量	大蒜适量
开水适量	面条适量
葱花适量（可不加）	小米辣适量（可不加）

麻辣牛肉面的做法

步骤1

牛肉洗干净切小块

步骤2

汤锅加清水，姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）

步骤3

捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）

步骤4

锅内热油，放适量花椒炒至出味盛出（千万别炒糊了），

步骤5

再放姜片，大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味

步骤6

转大火放入牛肉，3勺生抽，1勺老抽和冰糖翻炒均匀

步骤7

再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟；

步骤8

这时候准备青菜胡萝卜，小米椒和葱花；50分钟到啦就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟，这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定，如果汤汁很多，就煮10分钟，盐可以稍微多放些，因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤，如果剩余很多汤，可以不用兑开水；剩余3分钟再放青菜就好啦；还有记得煮面，煮面的适合放点盐，水不容易溢出 ✔️最后，撒上葱花和小米椒，开吃吧，这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的