虾仁土豆丸子

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秋天这菜正当季，1元一斤，香甜味美有营养，每周两次，雷打不动 。

虾仁土豆丸子的用料

土豆 1个 面粉 30g
青虾 6只 生抽 2勺
蚝油 1勺 白胡椒粉 适量
盐 适量 葱 1段
姜 2片 蒜 2瓣
水淀粉 2勺

虾仁土豆丸子的做法

虾仁土豆丸子的做法图解1

步骤1

将土豆去皮后，切成薄片，蒸熟。
虾仁土豆丸子的做法图解2

步骤2

蒸好的土豆泥盛入碗中，用勺子将其压成土豆泥，然后加入30g面粉，将其大致混合均匀。
虾仁土豆丸子的做法图解3

步骤3

将混合好的土豆泥揉成一个球状的面团，然后用手将其揉搓成长条状。
虾仁土豆丸子的做法图解4

步骤4

将土豆泥平均分成若干个10g重的小剂子，然后用掌心分别将其揉成球状，并装入碗中。
虾仁土豆丸子的做法图解5

步骤5

将青虾去皮、去虾线后，用刀剁成虾泥，装入小碗中，然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐，用筷子将其搅拌均匀。将葱、姜、蒜切碎，装入碗中备用。
虾仁土豆丸子的做法图解6

步骤6

锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入葱姜蒜爆香，然后将其捞出。接着在锅中倒入1碗清水和调好的虾泥汁，将其炒制均匀后放入2勺水淀粉，熬制成浓稠的汤汁即可。
虾仁土豆丸子的做法图解7

步骤7

将好后的汤汁均匀的浇到土豆丸子上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可关火，出锅后撒上一些葱花就可以食用。
虾仁土豆丸子的做法图解8

步骤8

成品！

虾仁土豆丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 青葱食味 编写，未经授权不得转载

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