黄焖鸡

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黑米粥谢姐
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黄焖鸡的用料

琵琶鸡腿 4个 青椒 半个
大蒜 3小瓣 生姜 一小块
干红辣椒 1个 黄冰糖 一小块
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量
香菇 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

琵琶腿洗净切块，香菇泡发，准备好所有食材。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

热锅下油加入切好的蒜瓣、生姜、干红辣椒炒香。(中火)
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

炒香后加入切好的鸡块翻炒。(大火)
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

炒至鸡块双面变成金黄色加入泡好沥干水的香菇再翻炒。(中火)
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、料酒上色，翻炒。(中火)
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

此时开大火，翻炒均匀后加入刚才泡发香菇的水，然后再加清水，没过鸡肉。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

盖上锅盖大火煮。
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

煮开后加入1块黄冰糖，接着煮。
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

当煮鸡肉的汤汁剩一半时，加入适当的盐调味，然后盖上盖子文火煮。
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

当汤汁剩不多时加入切好的青椒块翻炒，青椒熟了即可装盘。
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

装盘。
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

开吃！

黄焖鸡的烹饪技巧

1、起锅热油时要炒香蒜瓣、姜片、干红辣椒段再放鸡块翻炒。 2、大火煮开至汤汁缩减一半要用文火煮，这样鸡块才会软糯可口。 3、最后收汁的时候，喜欢拿汁浇米饭的可以提前装盘，不喜欢的可以煮干点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 黑米粥谢姐 编写，未经授权不得转载

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