【月饼季馅料】奶黄馅

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鸡蛋 3个（约60g一个） 细砂糖 80-120g 奶粉 30g 椰浆 35g 无盐黄油 45g 全脂牛奶 60g 澄粉 25g 低筋面粉 20g 柠檬汁 少许几滴

奶黄馅的用料

鸡蛋 3个（约60g一个） 细砂糖 80-120g
无盐黄油 45g 奶粉 30g
牛奶 60克 椰浆 35g
澄粉 25g 低筋面粉 20g
柠檬汁 少许几滴

奶黄馅的做法

【月饼季馅料】奶黄馅的做法图解1

步骤1

主锅内打入鸡蛋，为了除去腥味，一定要加几滴柠檬汁或者白醋
【月饼季馅料】奶黄馅的做法图解2

步骤2

加入椰浆、黄油和牛奶
【月饼季馅料】奶黄馅的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉、澄粉、全脂奶粉和细砂糖
【月饼季馅料】奶黄馅的做法图解4

步骤4

设置时间为43min、温度99度，速度L
【月饼季馅料】奶黄馅的做法图解5

步骤5

炒馅熬酱等用99度，不糊底，这个是特殊设定的功能。适用熬阿胶，炒豆沙，炒莲蓉等等容易糊锅的料理，告别手工炒制的大汗淋漓
【月饼季馅料】奶黄馅的做法图解6

步骤6

程序结束后，一份奶香味十足的奶黄酱就完成啦！

奶黄馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 锅具 一人食 甜品

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