超好吃的黄桥烧饼

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黄桥烧饼的用料

水油面 面粉 500g
猪油 100g 温水 适量
油酥 面粉 500g
猪油 250g 馅料
肉松（带点咸味的，不要无味） 200g 大葱 适量（根据自己喜好）
色拉油 适量

黄桥烧饼的做法

超好吃的黄桥烧饼的做法图解1

步骤1

把温水加入面粉，用筷子搅拌成面絮，然后加入猪油，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒20分钟。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解2

步骤2

接着我们来做油酥，把室温下的猪油放到面粉中，抓成面团，不要有颗粒状的面粉，也用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒20分钟。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解3

步骤3

我们开始做馅料，把葱切小段，放入肉松里，然后倒入适量的色拉油拌匀。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解4

步骤4

醒发好的水油面拿出来，25g左右分成若干份，分好的面团上面最好盖上保鲜膜，省的被吹干。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解5

步骤5

每个面团擀成椭圆型，加上18g的油酥，同样擀成椭圆形，然后从上往下卷起来，然后再擀开，再卷一次，卷好放一边再醒一会。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解6

步骤6

醒的时候最好也盖上保鲜膜，防止表皮干烈。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解7

步骤7

然后包上馅料。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解8

步骤8

包好以后，收口朝下，整成圆形，按成饼状，然后表面刷一层蜂蜜水，沾上芝麻，放入底部刷过油（或者放好油纸）的烤盘。
超好吃的黄桥烧饼的做法图解9

步骤9

放入烤箱上230度，下240度，考25分钟至金黄即可。

黄桥烧饼的烹饪技巧

1:油酥一定要比水油面小，不然猪油加热会流失，影响口感！2:包馅时最好把卷好的面团把两边往中间折一点，这样起酥的效果会更好，层次更分明。3:各家的烤箱温度各不一样，根据自家情况，烤至金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 燕子keah 编写，未经授权不得转载

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