巧克力棉花糖

精品
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没想到棉花糖还能自己做,自己做没有香精没有添加剂,对于喜欢吃糖的小朋友来说最健康不过了

巧克力棉花糖的用料

吉利丁片 15g 细砂糖 200g
80g 水饴 150g
巧克力(融化) 50g 巧克力碎 适量
玉米淀粉 50g

巧克力棉花糖的做法

巧克力棉花糖的做法图解1

步骤1

鱼胶片用冰水泡软
巧克力棉花糖的做法图解2

步骤2

玉米淀粉小火翻炒
巧克力棉花糖的做法图解3

步骤3

炒至颜色微黄就是熟了,关火
巧克力棉花糖的做法图解4

步骤4

取一个长方形的保鲜盒子,放炒熟的玉米淀粉进去。晃动盒子,让盒子壁挂上淀粉防粘
巧克力棉花糖的做法图解5

步骤5

水饴,细砂糖。水放锅里小火煮
巧克力棉花糖的做法图解6

步骤6

煮至118度关火
巧克力棉花糖的做法图解7

步骤7

把糖浆马上倒进干净的深盆子
巧克力棉花糖的做法图解8

步骤8

泡软的吉利丁片抓干水份放糖浆里
巧克力棉花糖的做法图解9

步骤9

电动打蛋器搅拌一下开始高速打发
巧克力棉花糖的做法图解10

步骤10

打发至颜色变白,出现清晰纹路
巧克力棉花糖的做法图解11

步骤11

提起打蛋头糖浆浓稠缎带状而且不会马上消失就可以了
巧克力棉花糖的做法图解12

步骤12

巧克力提前隔热水融化好
巧克力棉花糖的做法图解13

步骤13

把融化的巧克力倒进糖浆里
巧克力棉花糖的做法图解14

步骤14

刮刀随意翻拌几下,不需要把巧克力跟糖浆完全混合
巧克力棉花糖的做法图解15

步骤15

把搅拌过的糖浆倒保鲜盒子里,绸缎一样非常漂亮
巧克力棉花糖的做法图解16

步骤16

表面撒上巧克力碎
巧克力棉花糖的做法图解17

步骤17

筛上一层熟玉米淀粉,放冰箱冷藏4小时
巧克力棉花糖的做法图解18

步骤18

案板筛上一层熟玉米淀粉
巧克力棉花糖的做法图解19

步骤19

把冻好的棉花糖脱出来放案板上面
巧克力棉花糖的做法图解20

步骤20

切成约3cm宽的长条
巧克力棉花糖的做法图解21

步骤21

然后根据自己喜欢的大小来切块
巧克力棉花糖的做法图解22

步骤22

因为巧克力是没有跟糖浆完全混合的,所以会看到有花纹或者分层,比整个色的好看多了
巧克力棉花糖的做法图解23

步骤23

非常的柔软q弹有韧性,甜中夹带着纯可可的略苦,中和了甜味。然后我家的小朋友不停说好吃,一整盒基本上都是她吃的多,两天把这盒棉花糖消灭掉了

巧克力棉花糖的烹饪技巧

熬糖浆的时候不用搅拌,熬到115--118度即可。 巧克力(液体)加进糖浆后不需要完全跟糖浆混合均匀。这样33出来才会有花纹 成品放冰箱冷藏就好 脱模时候可以拿小刀先把棉花糖跟盒子划开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-26

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