蓝莓椰蓉面包

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悠扬琴子
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用椰蓉做面包，每次烤的时候都会闻到满屋子的香味，做好的面包也会有特别漂亮的金黄色泽，喜欢椰蓉的你不要错过哦~

蓝莓椰蓉面包的用料

面团材料 高筋面粉 240g
低筋面粉 60g 鸡蛋 1个
牛奶 140g 黄油 30g
白砂糖 45g 盐 3g
干酵母 3g 椰蓉馅料
黄油 25g 白砂糖 25g
全蛋液 25g 椰蓉 50g
牛奶 10g 表面装饰
全蛋液 适量 蓝莓干 50g
朗姆酒 40g

蓝莓椰蓉面包的做法

蓝莓椰蓉面包的做法图解1

步骤1

先来制作馅料，黄油软化后加入白砂糖，拌匀至糖融化，黄油体积变大
蓝莓椰蓉面包的做法图解2

步骤2

分次加入全蛋液
蓝莓椰蓉面包的做法图解3

步骤3

每次都要拌匀后再加入下一次
蓝莓椰蓉面包的做法图解4

步骤4

加入椰蓉
蓝莓椰蓉面包的做法图解5

步骤5

拌匀后加入牛奶调节湿度
蓝莓椰蓉面包的做法图解6

步骤6

拌匀成馅料待用
蓝莓椰蓉面包的做法图解7

步骤7

蓝莓干用朗姆酒浸泡半小时以上
蓝莓椰蓉面包的做法图解8

步骤8

过滤掉浸泡的朗姆酒后待用
蓝莓椰蓉面包的做法图解9

步骤9

面团材料采用后油法揉至完全阶段
蓝莓椰蓉面包的做法图解10

步骤10

整形成光滑的面团
蓝莓椰蓉面包的做法图解11

步骤11

放入温度28℃湿度80%的环境中发酵至2倍大
蓝莓椰蓉面包的做法图解12

步骤12

排气后均分成两份，滚圆后醒发15分钟
蓝莓椰蓉面包的做法图解13

步骤13

将醒发好的面团擀成长方形
蓝莓椰蓉面包的做法图解14

步骤14

铺入一半的椰蓉馅，再撒入一半的蓝莓干
蓝莓椰蓉面包的做法图解15

步骤15

从一端卷起
蓝莓椰蓉面包的做法图解16

步骤16

将卷好的面团切成两半，顶端不要切断
蓝莓椰蓉面包的做法图解17

步骤17

将馅料部分翻出来
蓝莓椰蓉面包的做法图解18

步骤18

编成辫子后再将顶端切开
蓝莓椰蓉面包的做法图解19

步骤19

两端分别编好后放入烤盘，放入温度32℃湿度80%的环境中二次发酵40分钟
蓝莓椰蓉面包的做法图解20

步骤20

在发酵好的面包上刷上全蛋液
蓝莓椰蓉面包的做法图解21

步骤21

放入180℃预热好的烤箱中烤20分钟即可

蓝莓椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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