青椒炒牛筋

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牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！

青椒炒牛筋的用料

牛蹄筋 300克 青椒 8个
大蒜 5瓣 生姜 20克
八角 3个 桂皮 1个
香叶 3片 香葱 2根

青椒炒牛筋的做法

青椒炒牛筋的做法图解1

步骤1

牛蹄筋洗净；
青椒炒牛筋的做法图解2

步骤2

牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
青椒炒牛筋的做法图解3

步骤3

启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出；
青椒炒牛筋的做法图解4

步骤4

炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
青椒炒牛筋的做法图解5

步骤5

将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
青椒炒牛筋的做法图解6

步骤6

起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；
青椒炒牛筋的做法图解7

步骤7

倒入牛蹄筋翻炒；
青椒炒牛筋的做法图解8

步骤8

倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
青椒炒牛筋的做法图解9

步骤9

料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；
青椒炒牛筋的做法图解10

步骤10

倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；
青椒炒牛筋的做法图解11

步骤11

大火收汁装盘即可；

青椒炒牛筋的烹饪技巧

1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略； 2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 清淡 炒 一人食

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