麻辣鲜香水煮肉片

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大蕾蕾的蕾
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一直都想做水煮肉片，今天尝试了一下，味道不错哦，关键是简单快手，厨房小白也可以成功哦

水煮肉片的用料

里脊肉片 200克 黄豆芽 200克
鸭血 1盒（300克） 金针菇 150克
葱段 适量 料酒（腌制肉片） 1小勺
鹌鹑蛋（腌制肉片） 1个 盐（腌制肉片） 1～2克
黑胡椒粉（腌制肉片） 少量 淀粉（腌制肉片） 3克
玉米油 适量 水 600～800毫升
盐 3～5克 辣椒酱 1小勺
火锅底料 10克 麻椒 10～20粒
干红椒 5个

水煮肉片的做法

麻辣鲜香水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉片里加入腌制肉片所有用料，抓匀备用
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解2

步骤2

鸭血开水下锅焯烫一分钟
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解3

步骤3

金针菇开水下锅，几秒钟就可以捞出，时间过长口感不好
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解4

步骤4

焯烫好的金针菇捞出放碗底
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解5

步骤5

炒锅里倒少许玉米油，放入葱段
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解6

步骤6

加入辣椒酱煸香
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解7

步骤7

炒香辣椒酱后加入水
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入火锅底料
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解9

步骤9

加入盐调味
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解10

步骤10

倒入黄豆芽
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解11

步骤11

加入焯烫好的鸭血同煮入味
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解12

步骤12

将煮好的鸭血和黄豆芽捞出，放入金针菇碗里
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解13

步骤13

锅里汤汁烧开后放入腌制好的肉片，煮2分钟后倒入碗里
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解14

步骤14

大勺里倒入适量玉米油，烧热后放入麻椒和干红椒段，炸香后泼上即可
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解15

步骤15

开吃
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解16

步骤16

麻辣鲜香
麻辣鲜香水煮肉片的做法图解17

步骤17

来碗米饭

水煮肉片的烹饪技巧

1. 一定要用麻椒，会比较香 2. 要先放麻椒炸香，最后再放干红椒段，要不干辣椒会变黑的 3. 还可以根据自己的口味放入魔芋丝，油豆皮之类的，喜欢吃啥就放啥 4. 盐要根据自己的口味来适量加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 大蕾蕾的蕾 编写，未经授权不得转载

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