酥皮月饼

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第一次做白白的原色月饼，感觉这个上手很快，在公众号上看到，试做很成功，很酥脆。记录下来分享大家。玉米油也很酥，而且健康，猪油开酥更好，黄油也不错。没有糖粉可白糖10克不喜欢甜的。

酥皮月饼的用料

水油皮 中筋面粉（普通面粉） 110g
玉米油 35g 糖粉 20g
沸水 45g 油酥
中筋面粉 90g 玉米油 40g
馅料 豆沙 300g
各种馅都可以

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法图解1

步骤1

1. 分别和好水油面团和油酥面团盖保鲜膜待用。水油面团中要加入沸水用筷子迅速搅拌成团，再用手揉成光滑的面团。
酥皮月饼的做法图解2

步骤2

2. 馅料混合均匀，团成25g一个的小球，共12个。会有少量剩余，没事儿差不多就可以。
酥皮月饼的做法图解3

步骤3

3. 两种面团分别分成12等份，水油面团大概17--18g一个，油酥面团大概10g--11g一个，收圆；取一个水油面团按扁，包入一个油酥面团，收口捏紧朝下放置；依次包好12个。
酥皮月饼的做法图解4

步骤4

4. 取一个包好的面团如图擀开，从上往下卷成卷，依次卷好12个。
酥皮月饼的做法图解5

步骤5

5. 同样的方法再擀卷一次
酥皮月饼的做法图解6

步骤6

6. 取一个面卷，两头往中间按，擀成圆面片，放上一个黑芝麻核桃馅，像捏包子一样收紧口，放入烤盘中;依次包好12个。
酥皮月饼的做法图解7

步骤7

7. 用筷子头蘸点食用红色素，按在饼的表面，梅花烙，呵呵。
酥皮月饼的做法图解8

步骤8

8. 烤箱180度预热好，烤盘放入中上层，上下火，热风循环，烤20分钟，表皮微黄即可。可调节时间温度不同品牌烤箱。
酥皮月饼的做法图解9

步骤9

出炉起层酥脆。
酥皮月饼的做法图解10

步骤10

酥脆孩子都爱吃。

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 暖13104526578 编写，未经授权不得转载

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