海鲜炒面｜风味浓郁

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海鲜炒面的用料

手擀面/碱面/意面 150g 白贝 500g
墨鱼仔 200g 鲜虾 200g
洋葱 1/4个 小彩椒 2个
小番茄 50g 番茄沙司 2-3大勺
蚝油 1大勺 糖 1小勺
盐 1/2小勺 清水 1/2cup

海鲜炒面的做法

海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解1

步骤1

洋葱切丁、小番茄对半切、彩椒切丝
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解2

步骤2

鲜虾去虾线，去头剥壳，虾头洗净后用厨房纸吸干水份待用
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解3

步骤3

墨鱼仔撕去表皮，去内脏，加入姜片、少许盐，焯水1分钟后捞起待用
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解4

步骤4

沸水继续加入已吐沙的白贝，煮至开口，捞起过冷水，剔出白贝肉待用
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解5

步骤5

再次起锅加入足量的水煮沸，加入少许盐和食用油，放入手工面或意面煮至八分熟，捞出过凉水沥干待用
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解6

步骤6

起一不沾锅倒入1-2大勺食用油煸香虾头，留虾头油，虾头捞起
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解7

步骤7

虾油加入洋葱丁煸香，再加入鲜虾炒至变色
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解8

步骤8

接着加入白贝肉、墨鱼仔、2大勺番茄酱、1大勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐，1/2cup清水翻炒均匀
海鲜炒面｜风味浓郁的做法图解9

步骤9

最后加入煮好的面翻炒均匀，焖煮1-2分钟，起锅前加入彩椒和小番茄煮至断生即可

海鲜炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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