鸡腿肉凉拌黄瓜

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天热吃点凉菜，又简单又有营养，有荤有素。夏天可以不用炒菜，一菜两吃很省心。

鸡腿肉凉拌黄瓜的用料

鸡腿 1个 葱、姜 少量（焯鸡腿用）
花椒 10粒左右 料酒 1勺
下面是凉拌菜的调料: 大蒜头 1头
葱末 少许 花椒粉 少许
老干妈 1勺 花生油 1勺
黑白芝麻 1勺 花椒 1小把
生抽 2勺 耗油 1勺
康乐醋 2勺 盐 3克左右
糖 8克左右 芝麻油 1勺
可以加自己喜欢的素菜: 黑木耳 10个
金针菇 150克 胡萝卜 150克
黄瓜 2根

鸡腿肉凉拌黄瓜的做法

鸡腿肉凉拌黄瓜的做法图解1

步骤1

鸡腿用比鸡胸肉嫩，没有鸡胸肉那么柴，所以我买的鸡腿肉做的，也可以用鸡胸肉。 1、 鸡腿肉洗净、焯水，过冷水洗干净。 2、把鸡腿肉用料酒、葱姜、花椒十粒左右大火煮开，转中火煮15分钟，用筷子戳一下没有血水就可以了。 3、鸡腿肉煮熟过冷水，使肉更弹牙。 4、戴着一次性手套把鸡腿肉撕成小块或鸡丝。 5、自己喜欢吃的素菜，洗净备用。黑木耳或者金针菇要洗净焯水。
鸡腿肉凉拌黄瓜的做法图解2

步骤2

把所有食材准备好，放上葱末和蒜末，还有辣椒酱备用。 锅内烧花生油，小火把花椒炸香，然后把花椒扔出去，这就是花椒油了，然后烧热，倒到准备的如上图的碗里。
鸡腿肉凉拌黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜一定要用拍的，拍完了就可以跟鸡腿肉一起凉拌了。
鸡腿肉凉拌黄瓜的做法图解4

步骤4

我说的一勺就是这种勺子，这里面是耗油。
鸡腿肉凉拌黄瓜的做法图解5

步骤5

大功告成，开吃。

鸡腿肉凉拌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

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