烫面糖饼

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今天教大家做一款超级柔软的家常糖饼，它的口感甜而不腻，家人三天两头点名要吃，每次做都嫌不够吃。虽说糖饼的做法简单，但是我们在制作的时候，要怎样才能做出好吃的口感呢？其实烫面过程中用到的热水很重要，热水的温度决定了糖饼的口感，操作不当，糖饼吃起来粘牙，不劲道。另一方面，烫面需要使用的面粉是中筋粉、高筋粉还是低筋粉呢？用错了面粉也会影响糖饼的口感。今天分享的这个糖饼配方大家一定要收藏，学会了你也可以做出口感柔软的糖饼。下面大家一起来阅读我的文章吧！

烫面糖饼的用料

中筋面粉 300g 热水 180g
细砂糖 80g 熟面粉 40g
玉米油 少许

烫面糖饼的做法

烫面糖饼的做法图解1

步骤1

首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。
烫面糖饼的做法图解2

步骤2

揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。
烫面糖饼的做法图解3

步骤3

开始调糖馅，准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。
烫面糖饼的做法图解4

步骤4

取出松弛好的面团，用手搓圆。
烫面糖饼的做法图解5

步骤5

称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。
烫面糖饼的做法图解6

步骤6

取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。
烫面糖饼的做法图解7

步骤7

中间包入白糖馅。
烫面糖饼的做法图解8

步骤8

收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅哦。
烫面糖饼的做法图解9

步骤9

用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。
烫面糖饼的做法图解10

步骤10

锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。
烫面糖饼的做法图解11

步骤11

煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。
烫面糖饼的做法图解12

步骤12

将煎好的糖饼放在晾网上，稍微凉一些就可以开吃了。
烫面糖饼的做法图解13

步骤13

口感棒极了！

烫面糖饼的烹饪技巧

1，煎饼的时候，表面刷上一层薄薄的玉米油，这样可以锁住饼的水分，口感更好。 2，刚出锅的糖饼馅料会烫嘴，不能立即吃哦，否则容易烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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