火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼

精品
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食材清单

糯米粉 50克 澄粉 25克
粘米粉 45克 细砂糖 31克
玉米油 28克 绿豆瓣(馅料) 150克
藜麦(馅料) 50克 玉米油(馅料) 40克
细砂糖 40克 蔓越莓 50克

烹饪步骤

火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将绿豆瓣提前用清水浸泡12小时,洗净后倒入电饭锅中,再加藜麦,藜麦免清洗,免浸泡很方便
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解2

步骤2

往锅中倒入适量的清水,按煮饭键,煮20分钟
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解3

步骤3

煮好的绿豆瓣和藜麦
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解4

步骤4

趁热用饭勺,搅拌混合均匀
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解5

步骤5

倒入平底锅中
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解6

步骤6

倒入40克玉米油,小火炒至玉米油完全混合均匀
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解7

步骤7

再倒入细砂糖继续小火翻炒至糖融化,混合均匀
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解8

步骤8

倒入切好的蔓越莓干
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解9

步骤9

继续小火翻炒混合均匀。
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解10

步骤10

炒好的馅料,放凉后分别揉圆,大概16~17个,一个27克左右,放入冰箱冷藏。
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解11

步骤11

准备下冰皮的材料,细砂糖、玉米油、火龙果汁、 糯米粉、澄粉、粘米粉混合均匀
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解12

步骤12

火龙果汁倒入细砂糖,搅拌至糖融化。
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解13

步骤13

往混合好的粉类,倒入火龙汁,
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解14

步骤14

不要一次加入,分次加入,搅拌均匀,提起呈直线,滴下有痕迹就行
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解15

步骤15

倒入玉米油,搅拌融合均匀即可
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜,用牙签戳几下,冷水上锅,大火蒸20分钟熟透
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解17

步骤17

蒸好的火龙果冰皮,放至温热
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解18

步骤18

戴上一次手套,放在硅胶垫上揉均匀即可
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解19

步骤19

分剂,分别揉圆,分16个,每个17克左右。
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解20

步骤20

分好火龙果皮和馅料
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解21

步骤21

拿一个火龙果冰皮,撒点熟糯米粉,按扁
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解22

步骤22

放上馅料,往虎口的方向,慢慢往上推,整理好收口,并搓圆
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解23

步骤23

揉好的火龙果冰皮
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解24

步骤24

放入月饼模具中。
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解25

步骤25

轻轻按压一下,月饼就成型了。如果有点粘的话,在月饼片花可以撒点熟糯米粉
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解26

步骤26

做好的火龙果冰皮藜麦蔓越莓月饼,放入冰箱冷藏。
火龙果藜麦蔓越莓冰皮月饼的做法图解27

步骤27

来吃一块,藜麦君,中秋带藜回家

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-31 15:36:14

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