超下饭的炖牛肉

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超级下饭的牛肉，加了点郫县豆瓣酱，感觉就是这道菜的灵魂，超好吃

炖牛肉的用料

牛肉 500g	郫县豆瓣酱 2大勺
葱姜蒜适量	花椒大料适量
料酒适量	老抽 2勺
生抽 1勺

炖牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，冷水泡3-4个小时，中间记得换水两次，把血水泡出来。

步骤2

准备好葱姜蒜。

步骤3

泡好的牛肉沥干水分，放葱姜蒜花椒大料腌制30分钟。

步骤4

然后冷水下锅，煮出血沫。

步骤5

捞出备用。

步骤6

起锅烧油，放花椒大料。

步骤7

放郫县豆瓣酱炒出香味。

步骤8

然后放牛肉翻炒，再放葱姜蒜翻炒。然后放适量生抽和老抽，适量的盐。

步骤9

放热水没过牛肉，小火慢炖2个小时。

步骤10

出锅，撒葱花装扮。配着米饭炒鸡好吃

炖牛肉的烹饪技巧

一定要按照我的步骤来，这样做出来的牛肉才好吃。千万记得泡血水，我泡了大概4个小时左右。这道菜还有一个好吃的秘诀就是12味的炖料，（小茴香，肉蔻，白芷，香果，草寇仁，桂皮，草果，花椒，大料，良姜，砂仁，筚拨）每个料放一点点就可以了，不要太多，不然的话就适得其反了。根据肉的多少来放。直接放个小包里把炖肉料放进去。炖肉的时候放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

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分类：红烧无水印炒焖家常菜

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