腐乳卤猪蹄

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最近全国猪肉都涨价，平时20元买一块肉能吃一周，现在花同样的钱买到手的肉少三分之一，炒两顿菜就没了。哈哈，现在朋友圈都说炫富就买一大块猪肉晒晒，证明一下自己是土豪。 昨天本来是想做顿红烧肉吃，去市场一看，五花肉都23元一斤了，平时才卖15.16元左右，直接感觉吃不起猪肉了。问了一下猪蹄涨价的少，不如买两个回家炖一下呢。两个猪蹄40元，做好后满满的一大盘，吃着比红烧肉还美味，而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女生多吃点对皮肤好，延缓衰老，一周吃一次肯定能年轻10岁。

腐乳卤猪蹄的用料

猪蹄 2个 花生 30克
金针菇 一小把 冰糖 15粒
豆腐乳 一块 葱姜 少许
八角 2粒 桂皮 一小块
酱油 一汤匙 老抽 半汤匙
蚝油 一汤匙 料酒 少许

腐乳卤猪蹄的做法

腐乳卤猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材：猪蹄2个，花生30克，金针菇一小把，冰糖15粒左右，豆腐乳一块，葱姜，八角，桂皮少许，料酒，酱油，老抽，蚝油各一汤匙。
腐乳卤猪蹄的做法图解2

步骤2

先把猪蹄处理一下，锅里加半锅的清水，猪蹄冷水下锅，倒入一汤匙的料酒，我买好猪蹄直接让老板给剁成小块了。
腐乳卤猪蹄的做法图解3

步骤3

烧开锅后轻轻翻动一下猪蹄，去掉血水和浮沫，大约3分钟左右
腐乳卤猪蹄的做法图解4

步骤4

.猪蹄焯水后捞出控水备用
腐乳卤猪蹄的做法图解5

步骤5

锅里倒少许的植物油，把冰糖放进去小火炒至融化，冰糖融化后出现焦糖色
腐乳卤猪蹄的做法图解6

步骤6

接着把猪蹄放入，轻轻的翻炒几下，让猪蹄均匀的上色。
腐乳卤猪蹄的做法图解7

步骤7

炒大约5分钟左右就差不多了，猪蹄呈色泽金黄的焦糖色。
腐乳卤猪蹄的做法图解8

步骤8

炒锅关火后把炒好的猪蹄连同汤汁放入压力锅里，
腐乳卤猪蹄的做法图解9

步骤9

在放入金针菇，泡过的花生，葱姜，八角，桂皮等，加金针菇是为了吸油，吃起来也更丰富。在把豆腐乳搅碎，加一汤匙的酱油，蚝油，少许的老抽，盐，一起搅拌均匀，倒入压力锅内。
腐乳卤猪蹄的做法图解10

步骤10

高压锅压30分钟即可，时间到后开锅，色香味俱全的卤猪蹄就好了，闻着都超级香。
腐乳卤猪蹄的做法图解11

步骤11

装盘上桌，大块的猪蹄肉看着就有食欲，吃一块更是软烂，入口即化，肥而不腻，里面的筋Q弹有嚼劲，特别的美味。
腐乳卤猪蹄的做法图解12

步骤12

我们全家都特别爱吃，两个猪蹄最后没剩多少，特别是我吃的大快朵颐，多吃几块补充一下胶原蛋白吧！
腐乳卤猪蹄的做法图解13

步骤13

这个卤猪蹄做法也很简单，逢年过节也可以做一道硬菜上桌招待客人，肯定受欢迎！

腐乳卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-02

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 亲友聚餐 无水印 焖 酱香味

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