超级下饭的辣子鸡

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最近热播的电视剧《中餐厅》林大厨的辣子鸡就很受欢迎，辣子鸡营养丰富，色泽棕红油亮，味道麻辣鲜美，口感咸鲜醇香，入口香嫩，今天分享的做法虽然不是很正宗的，但是味道也很棒分分钟秒盘，香辣鲜家常版的做法超级下饭！

辣子鸡的用料

鸡大腿 1个 干辣椒 小半碗
花椒 适量 生姜 1块
大蒜 适量 盐 1小勺
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 胡椒粉 适量
熟花生 适量 熟芝麻 适量
芝麻油 适量 葱花 适量

辣子鸡的做法

超级下饭的辣子鸡的做法图解1

步骤1

首先把鸡腿剔骨，切成小块用水泡出血水清洗干净，沥干水分
超级下饭的辣子鸡的做法图解2

步骤2

在鸡肉中加入，1小勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀，加入2勺淀粉，1勺油，抓匀腌制半个小时
超级下饭的辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅中放适量油
超级下饭的辣子鸡的做法图解4

步骤4

开火油温冒泡时加入鸡肉
超级下饭的辣子鸡的做法图解5

步骤5

炸至金黄捞出备用
超级下饭的辣子鸡的做法图解6

步骤6

准备好干辣椒洗干净切碎，生姜大蒜切成末
超级下饭的辣子鸡的做法图解7

步骤7

锅中放适量油加入花椒和生姜大蒜末炒香
超级下饭的辣子鸡的做法图解8

步骤8

加入干辣椒炒香
超级下饭的辣子鸡的做法图解9

步骤9

放入炸好的鸡肉，小火炒让辣椒包裹住加肉
超级下饭的辣子鸡的做法图解10

步骤10

加入熟花生和熟芝麻
超级下饭的辣子鸡的做法图解11

步骤11

加入一勺白糖提鲜
超级下饭的辣子鸡的做法图解12

步骤12

一点点香油增香
超级下饭的辣子鸡的做法图解13

步骤13

放入葱花就可以出锅了，香辣超级好吃
超级下饭的辣子鸡的做法图解14

步骤14

一碗饭不够吃
超级下饭的辣子鸡的做法图解15

步骤15

香鲜嫩

辣子鸡的烹饪技巧

做辣子的肉选鸡腿肉口感会比较好！ 在腌鸡肉的时候加入一勺油是为了防止炸肉的时候粘连！ 干辣椒可以根据自己喜欢的程度放，不喜欢吃辣的要减少辣椒的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 凝家小铺 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 炸 香 热菜 下酒菜

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