奥尔良鸡腿堡

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奥尔良鸡腿堡的用料

汉堡胚： 高筋面粉 250g
细砂糖 32g 酵母 3g
全蛋液 30g 盐 3g
牛奶 140g 黄油（软化） 25g
熟芝麻 适量 夹馅：
鸡腿 2个 奥尔良烤肉料 适量
番茄 适量 生菜 适量
沙拉酱 适量

奥尔良鸡腿堡的做法

奥尔良鸡腿堡的做法图解1

步骤1

称量好所有材料。
奥尔良鸡腿堡的做法图解2

步骤2

汉堡胚除了黄油外的所以材料混合和成团。
奥尔良鸡腿堡的做法图解3

步骤3

揉至能拉出较厚的膜。
奥尔良鸡腿堡的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油。
奥尔良鸡腿堡的做法图解5

步骤5

揉至面团能拉出薄膜。
奥尔良鸡腿堡的做法图解6

步骤6

放进一个较大的盘里，室温（26°C左右），1~1.5小时，发酵到约2倍大。
奥尔良鸡腿堡的做法图解7

步骤7

发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，就是发酵到位了。
奥尔良鸡腿堡的做法图解8

步骤8

然后将面团取出轻拍排气，滚圆室温松弛20分钟，期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。 面团松弛好后，平均分成8个，滚圆。放在ACA的不沾烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，30°C左右，同时放上一碗热水，30分钟左右，发酵至2倍大即可。
奥尔良鸡腿堡的做法图解9

步骤9

第二次发酵完成后，放进预热好的烤箱，上下火170°C，中层，18分钟。
奥尔良鸡腿堡的做法图解10

步骤10

鸡腿去骨，加入奥尔良烤肉料腌制4小时以上。我是提前一晚上腌制的。平底锅煎熟或烤箱190°C，15分钟烤制。
奥尔良鸡腿堡的做法图解11

步骤11

准备好所有夹馅的材料。
奥尔良鸡腿堡的做法图解12

步骤12

汉堡胚→生菜→番茄→沙拉酱→鸡腿→生菜→沙拉酱→汉堡胚。
奥尔良鸡腿堡的做法图解13

步骤13

完成，开吃。

奥尔良鸡腿堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 午餐 咸

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