金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！

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前段时间给孩子们做的金汤巴沙鱼很受欢迎，因为买的去皮鱼柳，没有鱼刺，特别适合老人小孩。巴沙鱼营养价值也高，是湄公河流域一种优质经济鱼类，越南语叫卡巴沙，意思三块脂肪鱼。有朋友在质疑会买到假货，那我也只能提醒大家到正规的超市购买，大型超市里的货品都可追溯来源的，比如我这次用的，就起从越南进口的。

金汤巴沙鱼的用料

冰冻巴沙鱼 500g 金汤料包 一袋
大葱 一根 花生油 适量
料酒 适量 泡发木耳 100g
金针菇 100g 酸菜 适量
酸萝卜 适量 花椒 适量
豆粉 适量

金汤巴沙鱼的做法

金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解1

步骤1

在正规超市里买的冰冻去皮巴沙鱼柳。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解2

步骤2

不要打开内包装袋，泡水里解冻，这样比较快。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解3

步骤3

将解冻后的鱼肉片成片，注意不要太薄，大概5mm左右厚度。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解4

步骤4

放适当料酒、豆粉、盐、花椒搅拌均匀腌制10分钟。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解5

步骤5

热锅凉油下金汤料包、酸菜、酸萝卜、大葱炒出香味，加入10000毫升清水或高汤。金汤料包可以在超市买你喜欢的品牌口味。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解6

步骤6

将清洗好的泡发木耳和金针菇先放入烧开的汤锅，差不多熟的时候开始下鱼片。这里可以放你喜欢的蔬菜，但不要太多太杂，会让汤料味道改变。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解7

步骤7

下鱼片一定要迅速，一片一片的放。汤开后大概两分钟，就可以关火，盖盖焖一分钟，加入鸡精，起锅。
金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法图解8

步骤8

一道美味的金汤巴沙鱼就做好了，老人小孩都喜欢，因为没有鱼刺，也不辣，可以多吃几碗米饭啦！

金汤巴沙鱼的烹饪技巧

因巴沙鱼肉有些土腥味儿，所以不建议清蒸或炖汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 玲儿姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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