爆炒花甲

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这是我拿手的第一道海鲜菜～炒花甲。

爆炒花甲的用料

花甲肉 适量 姜片 适量
葱 适量 蒜头 适量
花生油 适量 生抽 2勺
糖 少许 鸡粉 少许
生粉 少许 红米椒 少许

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

新鲜花甲
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

冲洗干净
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

水烧开后，倒入花甲。不要关火。
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

煮开花甲，关火，捞出。
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

这样做是为了等下洗净泥沙，红圈圈部分是沙。（不管你用盐水还是滴油吐沙多久，都吐不干净的。）
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

一个一个用流动的水冲净花甲肉里的沙。重点要搓触角和腮的部位。洗完后控水。
爆炒花甲的做法图解7

步骤7

葱切段，葱白和葱叶分开。红米椒竖着切开，蒜拍散，姜切片。
爆炒花甲的做法图解8

步骤8

爆香一部分的蒜，葱白，姜片，红椒。
爆炒花甲的做法图解9

步骤9

倒入花甲，翻炒30秒。
爆炒花甲的做法图解10

步骤10

准备一个味汁，里面是生抽，一点点鸡粉和白糖，搅拌化开。
爆炒花甲的做法图解11

步骤11

味汁倒进去。（自己尝尝味道哈）
爆炒花甲的做法图解12

步骤12

翻匀后，放剩下的蒜葱白，米椒。
爆炒花甲的做法图解13

步骤13

少许淀粉加水调匀。（我用的味汁的碗，所以有点米黄色）
爆炒花甲的做法图解14

步骤14

勾芡。
爆炒花甲的做法图解15

步骤15

葱叶入锅后，翻一翻就关火。
爆炒花甲的做法图解16

步骤16

准备出锅。
爆炒花甲的做法图解17

步骤17

鲜甜又微辣的炒花甲就好了。开动吧！

爆炒花甲的烹饪技巧

花甲一定要洗干净哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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