【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！

【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！

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今天分享你一道精美的粤式小点——蜂巢芋角，用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅，包制成菱角状炸制而成，表层小眼密布，如同蜂巢一般。吃起来外皮酥脆，内层软滑，鲜香味美，配上一口好茶，相当完美！

蜂巢芋角的用料

外皮： 荔浦芋头 600克
熟澄面 250克 猪油 250克
白砂糖 适量 馅料：
五花肉 250克 虾仁 100克
香菇 50克 胡萝卜 80克
葱 少许 盐 3克
白糖 3克 生抽 20毫升
老抽 10毫升 蚝油 30克
五香粉 3克

蜂巢芋角的做法

【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！的做法图解1

步骤1

芋头洗干净去皮切小块蒸熟压烂成泥，澄面按1︰1加开水烫熟，芋泥和熟澄面搓匀凉透加入猪油、适量的绵白糖，揉透好冷藏备用；
【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！的做法图解2

步骤2

将夹心五花肉、虾仁、泡发好的香菇、胡萝卜切小粒，葱切葱花备用；
【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！的做法图解3

步骤3

热锅起油，下五花肉粒煸香，接着下香菇粒、虾仁粒、胡萝卜粒炒香，加入适量清水慢火烧几分钟左右，下少许水淀粉勾芡，放凉冷藏后加入葱花、五香扮拌好放入冰箱冷藏备用；
【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！的做法图解4

步骤4

芋角面团下剂，压偏包入馅料，收口整理成棱角状；
【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！的做法图解5

步骤5

起油锅烧至160度一170度左右，将包好的芋角胚摆放好在炸篱，慢慢放到油中炸几分钟，芋角自然膨发成蜂巢状，颜色金黄即可。

蜂巢芋角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

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