葱姜爆炒梭子蟹

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三石青桑西西里
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每年9月是渔市的旺季，各种新鲜的海产都可以买到，自然少不了我喜欢的梭子蟹，葱姜爆炒，简单好吃。

葱姜爆炒梭子蟹的用料

梭子蟹 3只 姜 3片
葱 1根 蒜 3瓣
糖 适量 黄酒 适量
生抽 2勺 蒸鱼豉油 2勺
美极酱油 1勺

葱姜爆炒梭子蟹的做法

葱姜爆炒梭子蟹的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，蒜瓣切片（这里的量还有一份大头虾，所以量减半）
葱姜爆炒梭子蟹的做法图解2

步骤2

梭子蟹洗净，建议皮筋先不要剪开，以免拨蟹盖的时候被夹到手
葱姜爆炒梭子蟹的做法图解3

步骤3

蟹盖拨开，去蟹腮（我偷了懒，没拨）
葱姜爆炒梭子蟹的做法图解4

步骤4

所有调味料都在这里
葱姜爆炒梭子蟹的做法图解5

步骤5

热锅冷油，油烧至八成下葱姜蒜后，下蟹，黄酒，生抽，蒸鱼豉油后，翻炒后加入少许水，加盖焖五分钟
葱姜爆炒梭子蟹的做法图解6

步骤6

出锅前加入美极后翻炒
葱姜爆炒梭子蟹的做法图解7

步骤7

出锅装盘

葱姜爆炒梭子蟹的烹饪技巧

如果不敢掀蟹盖，也可以直接一切二
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载

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