豉汁蒸排骨

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蜜思小琳
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排骨在我家饭桌的出镜率还蛮高的，基本都豉汁蒸或者葱姜蒜爆炒，红烧的糖醋的很少，加上这段时间又了解了关于糖化的问题，更是尽量避免甜口了。那么今天不做糖醋也不做红烧，教大家做一道少油健康又省事的【豉汁蒸排骨】，只需一调二腌三蒸即可。

豉汁蒸排骨的用料

排骨 450g 大蒜 4瓣
豆豉 8g 生抽（料汁） 1汤匙
蚝油（料汁） 1汤匙 老抽（料汁） 几滴
植物油（料汁） 1汤匙 白糖（料汁） 2小勺
鸡精（料汁） 1小勺 淀粉（料汁） 2小勺
盐（料汁） 1小勺 香油（料汁） 几滴

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

1、排骨斩小断洗净，用冷水浸泡出血水。
豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

2、泡好的排骨控干水分备用。
豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

3、大蒜拍碎切末，豆豉切碎。
豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

4、锅中倒少许油，小火炒香蒜末成蒜酥，豆豉也用小火炒香成豆豉酥。
豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

5、调料汁：生抽1汤匙、老抽几滴、蚝油1汤匙、植物油1汤匙、白糖2小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉2小勺和香油几滴调入碗中搅拌均匀，然后放入蒜酥和豆豉酥再次搅拌均匀。
豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

6、量取调料汁用的汤匙和小勺是这个样子的。
豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

7、将调好的调料汁倒入控干水分的排骨中，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上调料汁，腌制15分钟左右，然后大火上锅蒸，冒气算起蒸30分钟左右。
豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

8、出锅撒适量葱末即可享用咯。
豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

9、成品～

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

喜辣可以放小米椒圈或辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
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