茄汁砂锅土豆粉

精品
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一份砂锅土豆粉里面内含番茄、香菇、鱼丸、鱼豆腐、金针菇、豆皮、绿尖椒、小油菜、鸡蛋、土豆粉条,食材全面,营养丰富,制作步骤又比较容易,做这么一锅直接解决一顿饭,可谓懒人的福音了。

食材清单

鲜土豆粉条 2袋 番茄 2个
豆腐皮 半张 香菇 3朵
金针菇 30克 鱼丸 5颗
鱼豆腐 5块 绿尖椒 半个
小油菜 3颗 小葱 1根
香菜 1颗 生姜 4小片
鸡蛋 1个 适量
生抽 1茶匙 花椒粉 少许
白胡椒粉 少许 鸡精 1/2茶匙
熟芝麻 1茶匙 植物油 适量

烹饪步骤

茄汁砂锅土豆粉的做法图解1

步骤1

准备食材:鲜土豆粉条2袋,番茄2个,豆腐皮半张,香菇3朵,金针菇30克,鱼丸5个,鱼豆腐5块,绿尖椒半个,小油菜3颗,鸡蛋1个,小葱1根,香菜1颗,生姜片4小片。(所有蔬菜清洗干净)
茄汁砂锅土豆粉的做法图解2

步骤2

番茄去皮切小丁,豆腐皮切丝,香菇我没切只打了花刀,鱼丸、鱼豆腐都对半切开,小油菜也对半剖开,绿尖椒切小圈,葱、姜、香菜都切碎。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解3

步骤3

土豆粉条放到冷水盆里清洗一下用手抓散,捞出控水放入大碗内待用。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋去壳入碗加点盐搅散成蛋液,平底锅入少许油倒入蛋液摊成蛋饼一个,将蛋饼切丝备用。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解5

步骤5

取一个可以干烧的砂锅,净锅入油适量,油热下葱姜碎炒香,之后下入番茄丁翻炒均匀。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解6

步骤6

将锅内番茄丁炒成酱,出汤,加入适量盐,少许花椒粉,少许白胡椒粉,1茶匙生抽,搅拌均匀,然后倒入2碗热水煮开,下入香菇、鱼丸、鱼豆腐。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解7

步骤7

锅内食材煮两分钟后加入豆腐丝略煮。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解8

步骤8

然后加入土豆粉条、油菜、金针菇、绿尖椒圈,加入鸡精1/2茶匙,尝尝,盐不够就再加点盐,略煮1分钟就可以关火了。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解9

步骤9

最后放入蛋饼丝,撒点香菜碎,撒1勺熟芝麻,这道“茄汁砂锅土豆粉”就完工了。
茄汁砂锅土豆粉的做法图解10

步骤10

成品图。我做的是2人份。可以盛入碗中享用啦。

小贴士

*土豆粉条超市或者大点的菜市场都有的卖。 *里面的配菜你也可以更换,自由组合。 *鲜土豆粉条不耐煮,略煮一下就可以啦。 *爱吃辣的可以加辣椒油的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-08 16:45:29

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