红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 400克 姜片 5片
葱蒜 适量 豆腐皮 一张
冰糖 七八块 卤肉料 1/6袋

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

上好的五花肉，三层瘦肉肥肉相间的，放在水里焯十分钟，煮出肉沫，拿出放在冷水盆中冷却一会儿，切成小条（如下图），准备好葱姜蒜备用，将超市买的成品卤肉料打开用纱布包1/6袋的就可以了，纱布包用线绳系好备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

放入少许油油热后放几块冰糖跟冰糖炒化至黄色之后，放入葱姜蒜爆香，然后再接着放入切好的五花肉小块翻炒，翻炒均匀。
红烧肉的做法图解3

步骤3

炒出香味之后，放入少许盐，花椒大料面，放入生抽，老抽。老抽要多放一点才会入色，加水淹过五花肉多一点的水，在煮肉途中可以观察水的多少再进行适量添加水，我这个是添加了三次的水。
红烧肉的做法图解4

步骤4

因为觉得光吃肉有点有大，所以又加了一点豆腐皮结，这个图片是晚上将剩余的一片补发的，之前没有来得及拍照。
红烧肉的做法图解5

步骤5

切成如图宽的小条一分为二，然后可以自行串成豆腐结
红烧肉的做法图解6

步骤6

这是豆腐结
红烧肉的做法图解7

步骤7

最后到快熟的时候，大火收汁，一定要把要把汁都收干，均匀裹在肉上面，肉的颜色就更深一点，冰糖的颜色和味道都会粘在肉的上面，好啦，红烧肉大功告成，可以吃了。
红烧肉的做法图解8

步骤8

成品图怎么样，有没有勾起你的食欲？赶快动起你的小手做吧！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 uaeq 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 一人食 焖 香

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