【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子

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为即将到来的月饼节操练 蓝胖子打头阵哟～ 这次金总又加入练手啦

冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 200克 开水 200克
蝶豆花粉 1克 奶黄馅儿 适量

冰皮月饼的做法

【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解1

步骤1

将预拌粉倒入盆中
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解2

步骤2

加入开水
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解4

步骤4

趁热揉匀后待凉备用
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解5

步骤5

取一个40克左右的面团加入蝶豆花粉揉匀备用
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解6

步骤6

将面团分成30克一个
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解7

步骤7

取一个擀成圆饼状
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解8

步骤8

中间放上奶黄馅儿20克
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解9

步骤9

收口揉圆
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解10

步骤10

模具事先撒上熟面粉 取一点蓝色面团放在月饼模具的花纹部分 均匀地压平
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解11

步骤11

再放入模具中
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解12

步骤12

再放入包好馅儿的面团 收口朝里
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解13

步骤13

稍稍用力按压
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解14

步骤14

轻轻脱模就好啦
【冰皮月饼】张大嘴巴的蓝胖子的做法图解15

步骤15

图案和颜色可自行搭配哟～

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 月饼 烘焙

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