彩色蛋黄饼干

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料理小兔子

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蛋黄饼干入口即化，是锻炼宝宝咀嚼能力的好零食，它易于消化，口味清甜，小宝宝在吃蛋黄饼干的时候，还能锻炼手部抓拿物体。对于宝宝的饮食营养健康要搭配合理，还要注意没有添加剂。所以，自制蛋黄饼干是更好的选择，制作的食材可以精挑细选，而且更健康。对于小宝宝来说，零添加，零防腐，越自然的食物才是真正放心的婴幼儿食品。小宝宝吃母乳，喝奶粉渐渐长大，慢慢的就可以加入各种辅食，可以在家给孩子做磨牙棒，做溶豆，做蛋黄饼干等。我一般选用美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉。美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉营养均衡，含有国际权威优量水平的DHA，添加适量的美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉，可以有效地补充宝宝体内所需的铁等微量元素，预防上火，能达到强身健体的作用！再加入适量的果蔬汁，做成彩色的蛋黄饼干，即漂亮，又能适当的锻炼宝宝对色彩的认知。下面就简单的介绍一下这款容易上手的小零食，彩色蛋黄饼干。

蛋黄饼干的用料

南瓜泥 30g	细砂糖 10g
低筋粉 60g	美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉 60g
全蛋一个	蛋黄 3个
红心火龙果一个

蛋黄饼干的做法

步骤1

鸡蛋4个，一个全蛋，三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，不要蛋清。然后把全蛋和三个蛋黄混合在一起，蛋液内分三次加入砂糖，1档打散蛋液，3档继续打发后，提起来成连着一条线即可

步骤2

南瓜取籽去皮，洗净切薄片，蒸熟后打成南瓜泥，把里面的茎梗没打碎的取出来，这样做出的蛋黄饼干会比较容易挤出硬币形状。

步骤3

红心火龙果用一半，切块，果肉打成泥，可以不去掉火龙果籽，用来做粉红色的蛋黄饼干。

步骤4

开始做蛋黄饼干的面糊：美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉30克和低筋粉30克筛入打发的蛋糊中。

步骤5

再加入处理好的南瓜泥，轻轻的搅拌，划Z字型搅拌均匀，这样做出的饼干比较蓬松酥脆。

步骤6

取美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉30克和低筋粉30克筛入打发的蛋糊中，再加入红心火龙果泥中，轻轻的搅拌，划Z字型搅拌均匀。

步骤7

将混合好的面糊装入裱花袋中，用剪刀剪一个小口，口要小，这样挤面糊的时候方便控制量，挤出圆形（一角钱硬币大小）。家里如果没有烤箱，可以用不粘锅来做蛋黄饼干，锅内放入油纸，小火，非常小的火，盖上锅盖，蛋黄饼干发起，烤15分钟左右，即可，这个版本的蛋黄饼干不是很酥脆，但是味道也很不错。

步骤8

烤箱版：烤箱上下火180度，预热好，烤盘铺油纸，放入烤盘，上下火180°烤25分钟。两层烤箱的可以同时烤南瓜的和火龙果口味的。

步骤9

出炉后晾20分钟，装密封瓶，防止受潮。烤制的时间可以根据自己烤箱的情况，及时观察进行调整。如果家里没有烤箱，可以用不粘锅做，不粘锅小火加热，挤入面糊，盖上锅盖，调很小的火，20分钟左右即可，要注意火候。

蛋黄饼干的烹饪技巧

1.鸡蛋分离成蛋清、蛋黄。只取蛋黄，装蛋清的容器里必须干净无水无油。 2.打蛋液的过程中，一定要无油无水，干净卫生，不然影响效果，甚至会失败。 3.蛋液与南瓜糊，低筋粉，奶粉混合时翻拌要快速，不要画圈圈，这样不容易消泡，做出的蛋黄派比较松软。
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创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由料理小兔子编写，未经授权不得转载

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