红烧偏口鱼

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大连海鲜全国有名,各种鱼虾都特别美味,打捞上来新鲜度高,基本都是当天的,买的时候很多都是鲜活的,吃着也格外的鲜美。我今天买的偏口鱼回来红烧炖了一下,没有加什么特殊的材料,就是葱姜爆锅,加了八角,一点的白糖,酱油炖了20分钟,出锅后特别的鲜香,肉质细腻,没有什么细刺,老人孩子都能吃,三条鱼全家一会就给吃光了。 偏口鱼学名叫比目鱼,营养价值很高,比目鱼富含大量卵磷脂和DHA,可以延缓衰老,还有软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。偏口鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,经常吃有补虚益气的功效。 偏口鱼最适合红烧,其次是焖,炸,蒸都不错,鱼肉是大块的那种,就一根主刺,适合老人孩子吃。我今天做的就很简单,没有特别麻烦的步骤,20分钟就炖好,下面分享一下做法,不吃肉的可以改吃鱼试试哦

食材清单

偏口鱼 三条 葱姜 少许
八角 三粒 酱油 少许
白糖 5克 料酒 一汤匙
少许

烹饪步骤

红烧偏口鱼的做法图解1

步骤1

准备食材:偏口鱼三条,葱姜八角适量,酱油少许,白糖5克,料酒一汤匙,盐少许。
红烧偏口鱼的做法图解2

步骤2

偏口鱼洗净,去除内脏,可以在买的时候让卖鱼的处理好,清洗干净后后背划刀一下,这样炖的时候更入味一些。
红烧偏口鱼的做法图解3

步骤3

热锅倒油,稍微多一些植物油,鱼比较吃油。葱姜八角爆香。
红烧偏口鱼的做法图解4

步骤4

把偏口鱼放入锅中,用油稍微煎一会,这样可以不保持鱼的完整度,加一瓶盖的料酒去腥
红烧偏口鱼的做法图解5

步骤5

锅里倒入少许的酱油上色,适量盐,少许的白糖,轻轻晃动锅,以防鱼底下粘连
红烧偏口鱼的做法图解6

步骤6

在加一大碗清水,盖上锅盖,大火烧开,改小火炖20分钟。中间观察火候,轻轻翻动一下鱼身,让受热均匀。
红烧偏口鱼的做法图解7

步骤7

最后收汁即可,撒上点鸡精就可以出锅了,倒盘里时候轻轻晃动全部鱼,缓缓的倒入盘中,以保持鱼的完整度。
红烧偏口鱼的做法图解8

步骤8

撒上点香菜碎,上桌开吃啦。闻着都特别的香,色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼,做法简单,吃着鲜美,大块的鱼肉白嫩细腻,吃着真的特别香,相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美。
红烧偏口鱼的做法图解9

步骤9

偏口鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少。
红烧偏口鱼的做法图解10

步骤10

比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力哦!

小贴士


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创建时间:2019-09-09 21:35:47

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