叉烧

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劉青山
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去茶餐厅必点的叉烧肉️

叉烧的用料

猪梅肉 600g 海鲜酱 1勺
芝麻酱 1勺 酿造酱油 2勺
红曲粉 半勺 白糖 一大勺
高度白酒 1勺 鲍鱼汁 1勺
盐 少许 十三香 少许
蜂蜜 一勺 蒜末 一勺
蜂蜜 两勺

叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

选择肥瘦相间的梅花肉
叉烧的做法图解2

步骤2

海鲜酱一勺
叉烧的做法图解3

步骤3

芝麻酱一勺
叉烧的做法图解4

步骤4

酱油两勺
叉烧的做法图解5

步骤5

红曲粉半勺
叉烧的做法图解6

步骤6

白糖一大勺
叉烧的做法图解7

步骤7

高度白酒一勺
叉烧的做法图解8

步骤8

鲍鱼汁一勺
叉烧的做法图解9

步骤9

盐少许十三香少许
叉烧的做法图解10

步骤10

蜂蜜一勺
叉烧的做法图解11

步骤11

蒜末一勺
叉烧的做法图解12

步骤12

抓匀
叉烧的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜冷藏一天一宿
叉烧的做法图解14

步骤14

烤网上面铺两层锡纸
叉烧的做法图解15

步骤15

中层200度烤15分钟
叉烧的做法图解16

步骤16

翻面
叉烧的做法图解17

步骤17

腌肉的汁加两勺蜂蜜搅拌均匀
叉烧的做法图解18

步骤18

刷到肉上。170度烤15分钟。
叉烧的做法图解19

步骤19

翻面。再刷汁。170度烤15分钟。
叉烧的做法图解20

步骤20

放凉，随时随切即可。

叉烧的烹饪技巧

根据你买的肉厚薄决定你烤制时间。 观察成色和干湿程度。 建议选择肥瘦相间的梅花肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 烤 一家三口

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