米饭遭殃菜~鱼香豆腐

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这季节的蔬菜虽然多，但我家对于豆腐还是情有独钟，几天不吃就馋。通常，豆腐我都是素烧或加点肉炖，这次做的时候突然想到要不要换个花样，家人都爱吃鱼香味儿的，鱼香肉丝、鱼香茄子家人喜欢，这个鱼香豆腐也应该很受欢迎，说着就做，嘿，颜色红润诱人，一上桌老公就服了，这也太好吃了，一大盘子一会就被吃光。 鱼香味道的菜，很开胃，越吃越爱，要想鱼香菜做的好吃，汁的比例要掌握，尤其是泡辣椒，是这道菜里必不可少的，味道很正，以后鱼香菜就这样做，一法百用，保证谁吃谁夸。

鱼香豆腐的用料

豆腐 450克 脆皮青椒 1个
泡发木耳 30克 泡辣椒碎（酱） 1勺
葱花 5克 姜末 8克
蒜末的量 3瓣 白糖 3勺
米醋 3.5勺 米醋 3.5勺
味极鲜酱油 2勺 料酒 1勺
土豆淀粉 1勺 盐 2克
植物油 适量

鱼香豆腐的做法

米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐冲洗干净；脆皮青椒洗净；木耳提前泡发，去掉根部，洗净备用；取个干净的小碗，里面加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀，调成鱼香汁备用
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切厚约8毫米的三角片；脆皮青椒去蒂、去籽、去筋。掰成小块
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解3

步骤3

锅内加水，烧开后放1克盐，放入豆腐和木耳焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出控水备用
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入泡辣椒碎炒出红油，放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解5

步骤5

放入控干水份的豆腐和木耳及脆皮青椒翻炒
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解6

步骤6

脆皮青椒断生，分三次倒入调好的鱼香汁
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解7

步骤7

放入剩下一半的蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
米饭遭殃菜~鱼香豆腐的做法图解8

步骤8

美味下饭的鱼香豆腐做好了，宴客也不丢面哦

鱼香豆腐的烹饪技巧

1 脆皮青椒壁薄，而且更脆，没有的可用尖椒或者青椒代替 2 豆腐切成三角片不易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 炒 家常菜 中国菜

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