巴斯克饼★法式月饼
精品
又是一年中秋节,今年学了新式法式月饼,不再是传统的月饼形状,而是一个大大的圆饼。吃的时候需要自己用刀切一下,当然,如果你喜欢抱着啃的话,也是不错的选择。哈哈哈哈·······
这款法式月饼对于我来说,最难的就是擀饼皮,因为面团真的太黏太黏了,需要冻硬一些再擀,每擀一次都需要撒上面粉,耗时还是比较长的,擀的我几近崩溃。
模具的话需要2个慕斯圈,要套在饼皮上烤,最好是6寸的。这款做出来的面团刚好可以做2个6寸大小的饼。至少都需要是4寸以上的模具,不然内陷太少不好吃。
酱里面的柠檬皮是可以换成你喜欢的酱或粉状,苹果酱、百香果酱、草莓酱、抹茶粉、可可粉都是可以的。换成其他的话,就把这个菜单中奶油30g换成其他的30g就行。
月饼的做法
月饼的烹饪技巧
1.保存方法:
冷藏5天,冷冻15天。
冷冻后,放入冷藏或是室温回温,即可享用!
2.冷藏后更好吃噢!
3.擀面的时候,带上一次性烘焙手套,会防粘,更好擀制!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-10
©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写,未经授权不得转载
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