苏式鲜肉月饼

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马上就要到中秋节了，是时候动手做月饼了！没有鲜肉月饼的中秋，一定是不完整的！今天咱们就来做一道苏式鲜肉月饼，酥脆掉渣的饼皮里面，包裹着一大块鲜嫩多汁的肉馅，咬一口会爆汁！鲜美可口，特别美味！

苏式鲜肉月饼的用料

面粉 180g 水 70g
猪油 50g 糖 20g
面粉 140g 猪油 60g
猪肉 300g 葱花 适量
姜末 适量 小鲜侶调味汁 适量
酱油心生 适量

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：油皮：面粉180克、水70克、猪油50克、糖20克 油酥：面粉140克、猪油60克 馅料：猪肉300克、葱花、姜末、小鲜侣调味汁、酱油心生 特百惠多用锅
苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

300克猪肉馅中加入适量葱花、姜末，挤1-2次小鲜侣调味汁和酱油，搅拌成肉馅待用；
苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

油皮制作：将面粉180克、水70克、猪油50克、糖20克（可加可不加）混合，搅拌成絮状；
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边待用；
苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

油酥制作：将面粉140克、猪油60克混合，搅拌成絮状，揉成油酥，盖上保鲜膜待用；
苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

取出油皮面团，分成8个，每个40克左右；取出油酥面团，分成8个，每个25克左右，盖上保鲜膜待用（图中盖保鲜膜部分是油皮，没盖保鲜膜部分是油酥）；
苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

取一个油皮小面团擀成饼状，包入油酥；
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

搓成圆球状；
苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

搓圆后用擀面杖压扁，擀成椭圆状；
苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

卷起，盖上保鲜膜待用（盖保鲜膜目的是防止硬皮）；
苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

卷起后继续用擀面杖压扁；
苏式鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

再次卷起；
苏式鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

将卷起的面团压扁，擀成饼状；
苏式鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

放入肉馅，收口捏紧；
苏式鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

然后将收口朝下，轻压，压出一个圆饼的形状，表面刷上适量水，撒上芝麻；
苏式鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

然后将收口朝下，轻压，压出一个圆饼的形状，表面刷上适量水，撒上芝麻；
苏式鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

中途记得翻面烤一会，这样两面上色均匀，口感会比较好，颜色也更好看；
苏式鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

超级美味的鲜肉苏式月饼就完成了，
苏式鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

咬一口，酥脆掉渣，鲜而不腻，喷香美味！

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

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