煎鲅鱼

精品
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鲅鱼是渤海的特产了,现在又到了鲅鱼秋收的季节,很新鲜,我买的这种小的,用盐稍微腌一下,一点点咸,配上白粥和馒头,真的是很惬意的早餐。

食材清单

鲅鱼 6条 少量

烹饪步骤

煎鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净
煎鲅鱼的做法图解2

步骤2

剪去头部去内内脏和鱼鳍鱼尾,其实头部煎炸更好吃,但是牙齿太尖了,每次一弄手就会破,所以都丢弃了。
煎鲅鱼的做法图解3

步骤3

顺着鱼骨,分开成3片
煎鲅鱼的做法图解4

步骤4

一条鱼变三片,放到晾网上
煎鲅鱼的做法图解5

步骤5

均匀的撒上盐,一点点就行,不要太咸了。
煎鲅鱼的做法图解6

步骤6

都收拾好了,在阴凉通风处风干一白天就行。
煎鲅鱼的做法图解7

步骤7

有点干了,看不见水了
煎鲅鱼的做法图解8

步骤8

装到密封盒里,要不放冰箱会串味。盖盖冻上,随吃随取就行了。最好一条一条单独冻,要不就沾到一起了。
煎鲅鱼的做法图解9

步骤9

锅预热放油,多点没事的,会更香。小火煎。因为是小点的鱼,没那么多鱼油,如果是大的鲅鱼,会出很多鱼油。
煎鲅鱼的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄就可以出锅了,小鱼就是好做,煎一会骨头都酥了。大鱼就不行了,要时间久点才行,骨头也硬多了。
煎鲅鱼的做法图解11

步骤11

装盘,一人吃一条都不够。应该再买点屯着。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-11 07:14:50

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