香辣牛肉干

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Qiuyue0815
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中秋来临，做一些小零食来待客吧。 牛肉干一般是黄牛或牦牛肉做出来的比较正一点儿，但现在基本上这种牛肉干只在高原或养殖地有。其他的牛肉自然也成了最好的替代。我做的这个牛肉干是用牛腱子来做的，较韧有嚼劲，所以先煮了一下，吃起来比较照顾牙齿。虽然不是正宗的做法，当家常菜或招待客人还是可以的，当然偶尔当一点儿小零食也行。

香辣牛肉干的用料

牛腱子 700g 盐 适量
姜粉 适量 茴香 适量
大料 适量 老抽 适量
干辣椒 适量 桂皮 适量
香叶 适量 料酒 适量
糖 适量 孜然粉 适量
花椒粉 适量 白芝麻 适量
辣椒粉 适量 生姜 适量

香辣牛肉干的做法

#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉泡去血水后捞出
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解2

步骤2

准备其他调料
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解3

步骤3

白芝麻用平底锅烤一下
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解4

步骤4

牛肉切小条
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解5

步骤5

用水焯一下，去除杂质
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解6

步骤6

一块块夹出
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解7

步骤7

重新烧水，倒一点料酒，放入牛肉条和花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒等，煮约20分钟
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解8

步骤8

捞出煮过的牛肉条
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解9

步骤9

油热，放牛肉条炸，牛肉呈黑褐色捞出
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解10

步骤10

用刚才的油锅，倒出多余的油，放入辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉炒一下
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解11

步骤11

放入炸过的牛肉翻炒，放一点儿盐、老抽和白糖
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解12

步骤12

出锅前放入白芝麻，炒匀
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解13

步骤13

成品图1
#晒出你的团圆大餐#香辣牛肉干的做法图解14

步骤14

成品图2

香辣牛肉干的烹饪技巧

牛肉汤可以煮面，烩菜哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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