《高阶菜谱》芙蓉鸡片

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芙蓉鸡片的用料

鸡胸肉 500克 盐 3克
太太乐金装鸡粉 3克 白胡椒 2克
料酒 4克

芙蓉鸡片的做法

《高阶菜谱》芙蓉鸡片的做法图解1

步骤1

先把鸡胸切成肉片，加入少许蛋清、盐、白胡椒粉 生粉搅拌均匀放入冷藏30分钟. 剩余蛋清打成糊备用
《高阶菜谱》芙蓉鸡片的做法图解2

步骤2

锅中坐宽油，四成热时，用勺子逐片下入鸡胸肉。带鸡胸肉片浮起变色，即可捞出，
《高阶菜谱》芙蓉鸡片的做法图解3

步骤3

当油温还没有升高时，慢慢倒入鸡蛋清薄糊，端锅向四周一晃，使蛋糊推成洁白的类似蛋皮形状的鸡片，即出锅倒入漏勺中沥油。
《高阶菜谱》芙蓉鸡片的做法图解4

步骤4

锅中放入开水、太太乐金装鸡粉 、盐、料酒。放入鸡胸肉，开锅后勾芡即可出锅。

芙蓉鸡片的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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