陕西凉皮

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串街走巷，时隔多年 声音会改，画面会变 唯独味蕾，是骗不了人的 这里有一些跨越时空的美味 希望即使隔着千山万水 也能让你想起当初的美好 小熊与你在异乡一起制作陕西风味的凉皮

陕西凉皮的用料

澄粉 150克 水 300ml
食用盐 5克 黄瓜丝 1小碗
蒜蓉 1匙 香菜 少许
香醋 适量 生抽 适量
香油 适量 食用盐 适量
细砂糖 适量 油泼辣子 适量

陕西凉皮的做法

#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，将蒜泥、香醋、生抽、香油、盐、糖混合拌匀
#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解2

步骤2

预热：早餐机底盘加水至刻度线，接通电源，选择肠粉功能并等水烧开
#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解3

步骤3

澄粉加水搅拌均匀，加入食用盐继续搅拌到溶解
#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解4

步骤4

加浆：蒸盘刷油，倒入30克左右粉浆，轻晃蒸盘尽量平铺粉浆，放回蒸屉里
#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解5

步骤5

出锅：蒸约3分钟，看到粉浆鼓起大泡即可取出
#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解6

步骤6

上碟：待盘稍冷，在表面涂上薄薄的一层油，用刮刀将粉皮刮下放入碟中，重复以上步骤制作多张粉皮
#小熊中式早餐机食谱#陕西凉皮的做法图解7

步骤7

调味：做好的粉皮切成条状，撒上黄瓜丝再淋上调料汁和油泼辣子即可完成

陕西凉皮的烹饪技巧

1.加入粉浆之前的蒸盘最好是凉的，如果蒸盘热的，倒入粉浆去蒸制，凉皮会变得凹凸不平，就不光滑啦 2.蒸好的凉皮，表面要涂上一层油，这样凉皮就不会粘连啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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