自制转化糖浆

精品
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明天就是中秋节了,月饼准备好了吗?广式月饼必备的转化糖浆不用买,自己在家做,无添加更安全。一次可以多做点,用不完密封保存,来年还可以用。
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转化糖浆的用料

白糖 200g 纯净水 110g
柠檬汁 30g

转化糖浆的做法

自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

准备食材,白糖200g;纯净水110g,柠檬1个,柠檬需要榨汁,榨汁后滤掉渣子备用。
自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

取不锈钢奶锅,加入白糖,加入纯净水,搅拌均匀,开火煮沸转小火慢慢熬煮。
自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

小火煮至糖水中没有糖的颗粒时,加入柠檬汁,注意搅拌均匀。
自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

小火慢慢熬煮,一定要注意观察,颜色逐渐变深,越来越黏稠。
自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

看上去比蜂蜜的黏稠度略稀一点,用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了,关火,要立即取下锅,放在没有热源的地方冷却,冷却后粘度会增加一些,就是说还要稠一点。
自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

冷却后装入密封罐储藏起来,放置1-2天后就可以使用了。

转化糖浆的烹饪技巧

1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时,用刷子蘸水把糖晶刷掉,避免结晶连锁反应。 2、一次可以按比例多熬一些储藏起来,用着方便,而且糖浆存放的时间越长越好用。
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创建时间:2019-09-12 17:24:55

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    / 7 自制转化糖浆 #晒出你的团圆大餐#的做法步骤

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