月圆螺丝

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每次回到家乡，宵夜必吃小吃！！！ 在街边的小摊上，一锅锅石螺边煮边卖， 十元一碟，配上两只汁水卤过的鸭脚，回味无穷！ 约上老同学、小伙伴，边吃边聊，畅谈工作、生活，人生几何！

炒螺蛳的用料

螺丝 1000克 鸭脚 10只
鹌鹑蛋 10个 蒜头 3粒
八角 1个 酸笋 200克
豆鼓酱 1勺 白酒 半勺
姜片 4片 干葱头 3粒
陈皮 两片 盐 适量
糖 适量 辣椒酱 1小勺
蚝油 适量

炒螺蛳的做法

月圆螺丝的做法图解1

步骤1

石螺提前一天购买，浸泡。 当天清洗干净，剪尾！
月圆螺丝的做法图解2

步骤2

鸭脚、鹌鹑蛋清洗干净备用
月圆螺丝的做法图解3

步骤3

配料备用
月圆螺丝的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下姜葱蒜炒香！
月圆螺丝的做法图解5

步骤5

加入酱料、盐、糖、炒起色！
月圆螺丝的做法图解6

步骤6

石螺下锅，翻炒！
月圆螺丝的做法图解7

步骤7

下广东米酒10克，继续翻炒！
月圆螺丝的做法图解8

步骤8

加入生命源泉，末过石螺即可！
月圆螺丝的做法图解9

步骤9

大火煮10分钟，调中火！
月圆螺丝的做法图解10

步骤10

下酸笋，继续煮15-20分钟。
月圆螺丝的做法图解11

步骤11

下鸭脚、鸭翅膀，继续煮10分钟，加入鹌鹑蛋煮5分钟即可！
月圆螺丝的做法图解12

步骤12

接食量装盘上桌！ 隔夜食用更佳！

炒螺蛳的烹饪技巧

属于炖煮美食，田螺肉比较结实，酸笋味也是慢出，煮后浸泡时间长些，味道更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 爽爽味觉 编写，未经授权不得转载

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