蔓越莓奶酪吐司

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450g吐司两个的量，如果你只做一个吐司就把所有材料除以2

蔓越莓奶酪吐司的用料

奶油奶酪 50g 鸡蛋+牛奶总重 310-350g
高筋面粉 500g 盐 4g
细砂糖 40g 无盐黄油 35g
酵母 6g 蔓越莓 30g

蔓越莓奶酪吐司的做法

蔓越莓奶酪吐司的做法图解1

步骤1

因为气温比较高，我们这次做吐司用到了水合法。现在主锅内倒入牛奶、奶油奶酪、鸡蛋
蔓越莓奶酪吐司的做法图解2

步骤2

倒入高筋面粉
蔓越莓奶酪吐司的做法图解3

步骤3

放入小格，3挡速度，0度，5-6min左右
蔓越莓奶酪吐司的做法图解4

步骤4

和好一个面团，不要在意是否光滑，揉匀抱团无干粉即可，包上保鲜膜，冷藏一个晚上
蔓越莓奶酪吐司的做法图解5

步骤5

冷藏后的面团取出，放上细砂糖和酵母，开启程序，4档，3min
蔓越莓奶酪吐司的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油，开启4档10min
蔓越莓奶酪吐司的做法图解7

步骤7

程序快结束前2min，通过小孔放入蔓越莓
蔓越莓奶酪吐司的做法图解8

步骤8

揉好的面温如果太高可以放入冰箱冷藏半小时或1小时
蔓越莓奶酪吐司的做法图解9

步骤9

面团平均分成6份，滚圆松弛15min
蔓越莓奶酪吐司的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状
蔓越莓奶酪吐司的做法图解11

步骤11

自上而下卷起
蔓越莓奶酪吐司的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜松弛15min
蔓越莓奶酪吐司的做法图解13

步骤13

旋转90度
蔓越莓奶酪吐司的做法图解14

步骤14

再次擀长
蔓越莓奶酪吐司的做法图解15

步骤15

自上而下卷起
蔓越莓奶酪吐司的做法图解16

步骤16

接口方向一致放入吐司模具
蔓越莓奶酪吐司的做法图解17

步骤17

发酵至8-9分满
蔓越莓奶酪吐司的做法图解18

步骤18

放入烤箱，上火120度，下火180度，10min左右上色后盖锡纸，转上下火180度，35-40min即可

蔓越莓奶酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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