广式蛋黄豆沙月饼

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去年做的月饼包不拢~今年做的月饼还不错啊，广式蛋黄豆沙月饼，真的好吃

广式蛋黄豆沙月饼的用料

月饼饼皮 月饼糖浆 150克
枧水 6克 花生油 50克
中筋面粉 220克 奶粉 20克
豆沙馅 红豆沙 450克
咸蛋黄 13个 蛋黄水
蛋黄 半个 蛋清 1个

广式蛋黄豆沙月饼的做法

广式蛋黄豆沙月饼的做法图解1

步骤1

准备材料
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解2

步骤2

150g转化糖浆加入盆里
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解3

步骤3

加入50g花生油，6g枧水，搅拌均匀，搅拌至混浊状态
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解4

步骤4

筛入月饼粉
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解5

步骤5

筛入奶粉
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解7

步骤7

揉成面团，覆盖保鲜膜静置2小时以上
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解8

步骤8

咸蛋黄喷白酒，入预热好的烤箱150度烤5分钟
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解9

步骤9

咸蛋黄和豆沙共50g
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解10

步骤10

豆沙揉圆
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解11

步骤11

豆沙按扁，包入咸蛋黄
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解12

步骤12

虎口收紧，揉圆
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解13

步骤13

都包好后覆盖保鲜膜，备用
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解14

步骤14

饼皮分成20g一个的面团，揉圆，依次做好
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解15

步骤15

取一个小面团，在手上按扁
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解16

步骤16

包入豆沙馅
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解17

步骤17

虎口收紧
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解18

步骤18

滚一圈玉米淀粉
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解19

步骤19

入模具整形
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解20

步骤20

模具压在烤盘上
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解21

步骤21

依次排开
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解22

步骤22

烤箱200度烤5分钟，刷上蛋黄水，继续烤15分钟
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解23

步骤23

然后密封保存，等待回油就可以吃了
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解24

步骤24

成品图
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解25

步骤25

成品图
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解26

步骤26

成品图
广式蛋黄豆沙月饼的做法图解27

步骤27

成品图

广式蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 唯美1030@ 编写，未经授权不得转载

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