海苔肉松小贝

精品
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海苔+肉松+沙拉酱=百吃不腻

食材清单

鸡蛋 2个 绵白糖(蛋黄用) 10g
绵白糖(蛋清用) 20g 凉白开水 20g
玉米油 20g 低筋面粉 33g
肉松 适量 海苔 两小袋
沙拉酱 适量

烹饪步骤

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分别装好
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄+绵白糖搅拌均匀之后、加入凉白开水搅拌均匀
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀完全乳化
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,Z字形手法拌均(烤箱预热165度)
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

蛋白分2-3次下糖打发至提起打蛋头有挺直小直角
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

分1/3蛋白到蛋黄混合物里面翻拌均匀
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

然后倒回蛋白盆里翻拌均匀
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

之后将面糊倒入大裱花袋
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

一个个挤到模具里,剩余的面糊可以装进纸杯里一起烤了以免浪费
海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

烤箱中层160度,烤20-25分钟,看着上色
海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

烤好后取出(我用的这个某厨牌WK2013型号的模具,就这样悲剧了,建议大家不要买)
海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

准备好海苔肉松拌均,也可以拌点海苔粉进去
海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

取一片蛋糕片挤上沙拉酱,拿另一片合起来,然后在两片的外面全部涂满沙拉酱
海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

在海苔肉松里滚一圈,完成~

小贴士

这个配方可以做6-8个直径6CM左右的肉松小贝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-14 17:40:40

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