酱脊骨

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前几天看同事家吃的，种草好几天了。中秋假期动手做。用手直接抓，大口大口啃真是一种幸福。

酱脊骨的用料

猪脊骨 1000g 豆瓣酱 2勺
甜面酱 2勺 葱、姜 适量
花椒 20粒左右 桂皮 2小块
香叶 2片 八角 2颗
干辣椒 1个 蒜 3瓣
冰糖 根据个人口味

酱脊骨的做法

酱脊骨的做法图解1

步骤1

猪脊骨洗净焯水
酱脊骨的做法图解2

步骤2

葱姜蒜八角香叶桂皮蒜葱洗净待用
酱脊骨的做法图解3

步骤3

洗净的香料放入砂锅内，开火翻炒出香味
酱脊骨的做法图解4

步骤4

加入甜面酱和豆瓣酱。加入少许水烧开
酱脊骨的做法图解5

步骤5

放入焯好水的脊骨
酱脊骨的做法图解6

步骤6

放水平脊骨，加入适量酱油和冰糖。煮开后转小火慢炖1.5小时。中途帮脊骨翻几次身。
酱脊骨的做法图解7

步骤7

煮一些鸡蛋。
酱脊骨的做法图解8

步骤8

敲碎外壳，或者直接剥掉。
酱脊骨的做法图解9

步骤9

放入鸡蛋，煮开后关火。是鸡蛋泡在汤汁里，这样入味
酱脊骨的做法图解10

步骤10

我是中午2点炖好的，一直在汤汁里泡到晚饭时间，很入味。肉和鸡蛋都入味。吃之前再次用大火煮开。也可以煮一会收汁。
酱脊骨的做法图解11

步骤11

孩子和老公都说好吃。

酱脊骨的烹饪技巧

我买的是土猪的猪脊骨 原方子是用的“黄豆酱”。我改放豆瓣酱和甜面酱，然后家人吃不了辣，所以只放了一个干辣椒，其余香料也减量了。 如果不想煮鸡蛋，可以省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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