#晒出你的团圆大餐#传统桃酥

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桃酥是一种南北皆宜的传统特色美食,以其酥、脆、甜的特点闻名全国,大人小孩都特别爱吃,是我们以前相当传统的一道糕点之一,其酥松的特点尤其是受到老人的喜欢,而且自己做的比起外面买的那些廉价的桃酥,那可就是相当的高级了,酥的掉渣,强烈推荐大家尝试一下!

食材清单

猪油 120克 绵白糖 80克
蛋黄 2个 中筋面粉 170克
1克 玉米淀粉 30克
小苏打 2克 泡打粉 3克

烹饪步骤

#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解1

步骤1

提前准备好需要的材料,并用ACA电子秤一一秤好重量。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解2

步骤2

冷藏过的固态猪油提前拿出室温软化下,然后把猪油打发膨松点,如图。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解3

步骤3

将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解4

步骤4

然后用打蛋器把猪油打发膨松点,类似打发黄油似的,如图。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解5

步骤5

加入绵白糖。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解6

步骤6

继续搅打均匀。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解7

步骤7

然后再加入蛋黄。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解8

步骤8

继续混合搅打均匀。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解9

步骤9

然后倒入提前混合过筛好的粉类。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解10

步骤10

用切拌或压拌的手法,把面团混合好,揉成一个长柱形。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解11

步骤11

然后平均分成25克一个的小剂子,大概可发分成16-17个。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解12

步骤12

称重好的面团,轻轻搓圆之后,放入烤盘。用手指在中间转一圈,按出一个小坑。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解13

步骤13

我分了二盘。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解14

步骤14

全部做好后,放入提前180度预热好的烤箱中层,上下火,175度烤20分钟左右。建议随时观察上色情况。
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解15

步骤15

成品图
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步骤16

成品图
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解17

步骤17

成品图
#晒出你的团圆大餐#传统桃酥的做法图解18

步骤18

成品图

小贴士

喜欢芝麻的还可以在表面刷上些蛋黄水,再撒上些芝麻,会更多一层芝麻的香气,也更好看,我是因为做好后才发现芝麻做完了,所以没加。 还有,做好后放到烤盘上,每块之间一定要留大的间隙,因为桃酥烘烤之后。会膨胀。变大变薄。以免烤时间隙不够的话,每个桃酥饼会相互粘在一起,不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-14 19:45:52

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