2019中秋家宴
家里兄弟姐妹平常各自忙碌,每逢传统佳节才能聚一聚唠唠家常,自然一桌色香味俱佳的家宴是节日当天的重头戏。为了做好这一桌菜肴,尽量照顾到每位家人的口味喜好,我和先生会提前写好菜单,商量好每道菜的具体烹饪方式,详细到菜肴佐料的搭配,装盘餐具的选用,有时间还会做一个excel表格,方便查漏补缺,然后再去超市购买新鲜食材,满心欢喜的为家人准备一道道中秋节日菜肴。做过家宴的人都有过这样一个困惑,菜做早了容易凉,再加热色泽和味道都会打点折扣,做晚了想在开宴前短短半小时内上齐所有菜,不但厨房锅灶设备跟不上,家宴主厨也很容易手忙脚乱,以致身心疲惫。今年中秋的这一餐家宴,我们想借鉴我们本地浏阳蒸菜的做法,菜肴多蒸煮少煎炒,既健康养生,又易做保温。不多说了,和大家分享我们的做菜心得吧
2019中秋家宴的做法
步骤1
九月中秋正当吃大闸蟹的好时节,先生一位岳阳好友送了我们一大袋岳阳湘阴鹤龙湖刚开湖的大闸母蟹,个个鲜活健壮,膏满黄肥。我想起家里的摩飞多功能锅有蒸煮功能,用它来蒸螃蟹应该是极好的!(这几晚又在回看甄嬛传,嘻嘻,甄嬛体)步骤4
家里冰箱还有早几天冷链运过来的宁夏小滩羊,我提前一天解冻腌制放入了冰箱冷藏,今天只要拿出来用烤箱烤熟撒上香喷喷的白芝麻即可。这道菜刚出炉,赶上家人正好到了,大家一人一块趁热尝鲜,都说味道很香很好吃,嘻嘻,真有一种小小的成就感呢!(具体做法可在我的菜谱中查找)步骤5
这道红烧肉焖油豆腐是我们家宴的传统菜,也是先生的拿手菜。以前没有苏泊尔这款锅以前,都是靠先生手艺把控火候,现在这款锅有一个红烧肉功能,只要把切好的五花肉放入锅中,再加入八角、桂皮、大蒜子,干辣椒等配料,倒入一定比例清水,开启红烧肉键就可以了,等肉焖出香味再投入油豆腐即可,出锅就是这样了,看上去很不错吧!2019中秋家宴的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-15
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