铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#

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盐焗鸡,有人把熟透的鸡肉纱纸包裹放入盐堆中腌制储存。 也有的人家用大颗粒的海盐,粗盐疏松的结构能够充分吸收鸡肉散发的水分,并且要用砂锅均衡的温度让盐香和鸡肉香更好的发生化学反应。 今天的主角是鸡腿,还有一枚简单的调味料,盐焗粉,基础的两枚原料基本就能出炉一款让您欲罢不能的盐焗鸡腿。 这次没有选择整个鸡,是因为发现鸡腿一来比较方便,现成可以买到,二来,整鸡的鸡胸肉有点柴,不容易入味。 唯一需要注意的是,鸡腿一定要按摩和腌制24小时。铸铁锅或者砂锅都可以,帮助均匀受热。 在时间和温度的共同作用下,盐焗鸡粉和鸡肉的水乳交融,诞生了美味的盐焗鸡肉。吃得时间后,建议用手撕的吃法,看上去有点不文雅,但是它确实有道理,可以避免鸡肉纤维被破坏,让口感更加紧密。简单2~3步骤的盐焗鸡腿,美味又方便噢!

食材清单

鸡腿 8个 盐焗鸡粉 30克
枸杞 适量 罗勒叶 适量
1块 1段
大蒜 4~5瓣

烹饪步骤

铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

备料。
铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

用盐焗鸡粉腌制鸡腿24小时。
铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

腌制之前,用力给鸡腿做按摩。
铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

第二天,锅底涂油,放入葱、姜、蒜、辣椒。
铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

再放入腌制的鸡腿,大火煮开,中火煮25分钟,焖制5分钟。
铸铁锅菜|一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

食用。

小贴士

1.盐焗鸡粉有好多种类,大家可以不断尝试,找出自己最喜欢的一款啊。 2. 整鸡或者鸡腿都可以,我比较喜欢用鸡腿做,不会有鸡胸肉干干的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-15 08:44:10

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