仙贝

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阿涛美食日记
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都说十五的月亮十六圆，那是因为月亮绕地轨道是椭圆形的，有时候月亮会因为路途遥远而晚点到位。所以，昨天没来得及赏月的帮友们，今天还有机会哦！ 说起月亮，总感觉有太多美好的回忆，阿涛记得六七岁时，每天总有问不完的问题。晚上散步，我会问妈妈，为什么月亮跟着我走呀？妈妈笑着跟我说，因为月亮想跟你交朋友呀，可是她离我们太远了，所以她只好在天上跟着你走啦。 孩子记忆中的东西永远是美好的，包括那些一见到就挪不开眼的吃食，最好玩的是，小朋友们在一起，总要争论旺旺雪饼和旺旺仙贝谁更好吃。不知道你怎么想，但我更喜欢仙贝，因为表面那层粉末有点淡淡的咸味，比起雪饼甜味，更让我欲罢不能。

仙贝的用料

粘米粉 45g 低筋面粉 30g
黄油 30g 清水 15g
芝士粉 适量

仙贝的做法

仙贝的做法图解1

步骤1

将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。
仙贝的做法图解2

步骤2

然后把粉类搅拌均匀。
仙贝的做法图解3

步骤3

加入30g提前液化的黄油。
仙贝的做法图解4

步骤4

再加入15g清水。
仙贝的做法图解5

步骤5

先用刮刀翻拌成絮状。
仙贝的做法图解6

步骤6

再用手捏成团，只要无干粉状态即可，不用过度揉搓。
仙贝的做法图解7

步骤7

用保鲜膜包好，松弛20分钟，松弛可以让饼皮具有更好的延展性，就比较好塑形，而且粘米粉吸水较慢，松弛也有利于粘米粉吸水。
仙贝的做法图解8

步骤8

将松弛好的面团，擀成0.3cm的薄片。
仙贝的做法图解9

步骤9

用模具压出饼胚。
仙贝的做法图解10

步骤10

揭走多余的边角料，用刮板将饼胚起走。
仙贝的做法图解11

步骤11

饼胚两面喷水，没有喷壶，可以用毛刷扫一层水。
仙贝的做法图解12

步骤12

两面都沾满芝士粉。
仙贝的做法图解13

步骤13

均匀摆放在垫了油纸的烤盘中。
仙贝的做法图解14

步骤14

送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烤25分钟。
仙贝的做法图解15

步骤15

大约15分钟左右，要将仙贝翻面一次。
仙贝的做法图解16

步骤16

最终两面都微微上色即可。
仙贝的做法图解17

步骤17

香脆可口的仙贝就做好了！

仙贝的烹饪技巧

1、各人烤箱不同，时间温度仅供参考，需根据实际情况灵活调整。 2、没有芝士粉，可以在出炉后撒一些奶粉达到类似的效果。 3、除了椭圆形的模具，也可以用其他形状的模具，只不过椭圆形模具更像仙贝而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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