椰青制椰奶

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外面能买到的椰子通常有两种:椰青和老椰子。大家都应该很熟悉吧,椰青是那种去海滩地区度假经常看到的绿色的椰子,身形大,里面的肉非常嫩,老椰子则是身形更小的深褐色椰子,椰子水更少,但肉更厚更扎实。

食材清单

椰青 1个 饮用水或者凉白开 适量

烹饪步骤

椰青制椰奶的做法图解1

步骤1

开椰青最简单的方法就是在椰子顶部尖尖的地方用刀开一个正方形,尽量把正方形画大一点,像这样:
椰青制椰奶的做法图解2

步骤2

当每条边都用刀尖砍得有一定深度的时候,再把刀尖插进正方型的一角,用力往上拗,就能把顶盖打开:
椰青制椰奶的做法图解3

步骤3

将椰子水倒出来以后,利用勺子就能轻松把壳里和顶盖的椰肉挖出来
椰青制椰奶的做法图解4

步骤4

将椰青肉和2倍重量的水(如果椰青肉重200克,就加400克的水)放进料理机打2-3分(水最好是瓶装的饮用水或者烧开后摊凉的水,这样打出来的椰奶可以存放更久。)
椰青制椰奶的做法图解5

步骤5

直至椰肉被打成椰奶
椰青制椰奶的做法图解6

步骤6

椰奶过筛,倒进密封容器里,放进冷藏可以存放3-4天。
椰青制椰奶的做法图解7

步骤7

如果放一天后椰奶有分成两层的情况,不用担心,这是因为我们自己做的椰奶是纯天然,没有乳化剂等添加剂,所以分层属正常状况,只要喝之前摇均匀即可。

小贴士

打出来的椰奶非常浓稠,稠度能媲美外面卖的罐装椰浆,因为椰青肉很嫩,过滤的时候基本没有残渣,椰肉和水完美融合在一起,喝起来是满满的幸福感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-15 10:58:31

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