腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#

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中秋过后,想吃一些咸鲜的食物,于是买上两把芥菜,清洗,晾干,盐巴擦拭芥菜,烧上一锅花椒水,晾凉的花椒水倒入芥菜容器中,密封,等待芥菜在花椒水中腌制的过程,1个星期后,口感脆嫩,色泽金黄,酸菜特别的香味迎面飘来!

食材清单

芥菜 2把 1大勺
花椒 1小勺

烹饪步骤

腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解1

步骤1

芥菜两把洗净。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解2

步骤2

晾晒至芥菜颜色发白,水分蒸发。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解3

步骤3

芥菜中倒入1大勺盐,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,颜色变得翠绿。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解4

步骤4

不锈钢锅中倒入适量清水,放入1勺花椒,烧开后,晾凉备用。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解5

步骤5

将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解6

步骤6

盖上盖子,放在阴凉的地方,密封腌渍1个星期左右。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解7

步骤7

秋天天气热,5天过后,开盖,酸菜已经好了。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解8

步骤8

准备用菜油,搭配小米椒,简单炒制一下。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解9

步骤9

洗净酸菜,切碎,
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解10

步骤10

锅中加入适量菜油,加入小米椒。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解11

步骤11

倒入酸菜翻炒均匀。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解12

步骤12

加入1勺料酒,1/2勺白糖,,1勺鲜酱油。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解13

步骤13

翻炒出香味。
腌制酸菜#晒出你的团圆大餐#的做法图解14

步骤14

爽口开胃的酸菜。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-15 14:43:34

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