酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）

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酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜。但家有不食辣者，故此次我做的是改良版后的酸汤肥牛，甚得小女喜爱。

酸汤肥牛的用料

金针菇 1把 肥牛 350g
葱姜蒜 适量 洋葱 四分之一个
西红柿 两个 香菜 1根
红尖椒 1根

酸汤肥牛的做法

#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解1

步骤1

金针菇洗净
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步骤2

西红柿洗净用热水烫一下，剥皮，切丁
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解3

步骤3

买的肥牛卷
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解4

步骤4

配料切好备用
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解5

步骤5

起锅烧水，水开后放入金针菇，10-20s左右捞出。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解6

步骤6

再次把水烧开倒入肥牛卷，变色后捞出。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解7

步骤7

炒锅上火，倒油，放入姜丝，蒜片，洋葱丁煸炒。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解8

步骤8

待炒出香味后，放入西红杮煸炒，注意炒的时间长些，直到炒出浓厚的汁出来，加入适量水。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解9

步骤9

烧开后，放入少许糖、盐调味，西红柿的酸味远远不够，加些白醋进去。稍煮片刻后，放入焯好的金针菇和肥牛，再次烧开后关火装盘。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解10

步骤10

炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解11

步骤11

红尖椒就是为了美观才摆拍的，孩子不吃辣，所以吃的时候挑了出来。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解12

步骤12

色泽诱人。
#晒出你的团圆大餐#酸汤肥牛（改良版，适合孩子的味蕾）的做法图解13

步骤13

很下饭的一道菜。

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 快手菜 川菜 家常味 炒锅

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